pH-meter voor vlees PCE-228M

Voedsel-pH-meter PCE-228M
De PCE-228M voedsel-pH-meter is een zeer gebruiksvriendelijke, draagbare pH-meter voor levensmiddelen. Op de pH-meter zelf kunnen de pH-waarde en de temperatuur worden afgelezen op het grote LCD-scherm of worden opgeslagen op een SD-kaart (Excel-bestand). Een andere mogelijkheid is online gegevensoverdracht via de RS-232-interface, rechtstreeks van de pH-meter naar een pc of laptop. Hiervoor bieden wij optionele software en de bijbehorende RS-232-interfacekabel als accessoire aan.
De temperatuurcompensatie wordt handmatig of automatisch uitgevoerd via de meegeleverde roestvrijstalen temperatuursensor. Dit alles maakt een snelle en betrouwbare pH-meting van alle voedingsmiddelen mogelijk, zoals worst, vlees en kaas. De pH-meter voor levensmiddelen heeft een automatische driepuntskalibratie. De pH-meter werkt op batterijen (6 x 1,5 V batterijen meegeleverd). De pH-meter PCE-228M is ideaal voor incidentele pH-metingen in het laboratorium.
De moderne wereld wordt gekenmerkt door hevige concurrentie tussen fabrikanten en verkopers. Daarnaast moeten steeds strengere eisen en normen van officiële overheidsorganisaties en -instellingen worden nageleefd om een ​​product op de markt te mogen brengen. De kwaliteit van voedingsmiddelen en dranken is van cruciaal belang, omdat het de veiligheid en gezondheid van grote aantallen mensen betreft. Slechts enkele fouten en afwijkingen in de productie kunnen ernstige gevolgen hebben, van een slechte smaak of een korte houdbaarheid tot bacteriële infecties en vergiftiging. Al deze mogelijke factoren leiden tot reputatieschade en aanzienlijke financiële kosten. Tegenwoordig is het monitoren van de kwaliteit van geproduceerde producten eenvoudig geworden. Het gebruik van de juiste test- en meetapparatuur, zoals bijvoorbeeld een pH-meter voor levensmiddelen, biedt zowel de fabrikant als de klant betrouwbare informatie over de kwaliteit van elk specifiek product.
De pH-waarde is niet alleen belangrijk voor water, maar ook voor alle bewerkte voedingsmiddelen, dranken en gedistilleerde dranken (zoals wijn of bier).
Het is belangrijk om in alle productiestadia een pH-meter voor levensmiddelen te gebruiken, zelfs voor metingen aan de grondstoffen. Met een pH-meter kunnen de kleinste veranderingen in de pH-waarde van het product nauwkeurig worden gemeten tijdens processen zoals fermentatie, brouwen, verhitting, koken, mengen met additieven en andere ingrediënten. De pH-waarde kan de textuur en eigenschappen van een product aanzienlijk beïnvloeden, bijvoorbeeld bij zuivelproducten zoals yoghurt of kaas. Alle levensmiddelen met een lage pH-waarde worden als zure producten beschouwd. Als bepaalde conserven of sauzen een hogere zuurgraad vereisen, wordt de pH-waarde opzettelijk verlaagd om de gewenste zure omgeving te creëren. Een te hoge pH-waarde, boven de 4,5, kan gevaarlijk zijn, omdat dit gunstige omstandigheden creëert voor bacteriegroei. Biochemische processen vinden onvermijdelijk plaats tijdens de productie en opslag van levensmiddelen. De pH-waarde, oftewel de concentratie waterstofionen, kan een hulpmiddel zijn om deze processen te controleren. Er bestaat geen algemene gemiddelde waarde die voor alle producten geldt. Bier (4-5), wijn (2,7-3,8), kaas (4,6-6,8), vlees, vruchtensappen, enz. – voor elke voedselcategorie gelden eigen optimale pH-waarden. Het gebruik van een pH-meter voor voedselproducten helpt om deze waarden op het juiste niveau te houden of aan te passen als de huidige parameters tijdens het productieproces afwijken.