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Zymolyase® 100T, min. 100 U/mg, pour la biochimie et la biologie moléculaire, température de stockage +4 °C, n° CAS 37340-57-1
La Zymolyase®, produite par culture submergée d'Oerskovia xanthineolytica, possède une forte activité lytique contre les parois cellulaires vivantes de diverses souches de levures. Par conséquent, elle est fréquemment utilisée pour produire des protoplastes ou des sphéroplastes. L'enzyme essentielle à l'activité lytique de la Zymolyase® est la β-1,3-glucane laminaripentaohydrolase. Elle hydrolyse les polymères de glucose linéaires avec des liaisons β-1,3 et libère spécifiquement le laminaripentaose comme unité de produit principale et minimale.
Autres activités secondaires confirmées : β-1,3-glucanase, protéase, mannanase ; occasionnellement des traces d'autres activités hydrolytiques (par ex. amylase, phosphatase). Stabilité : À 30 °C, 70 % de l'activité lytique est perdue après 3 mois. Température et pH optimums : à pH 7,5 - 35 °C pour la lyse de cellules de levure viables, à pH 6,5 - 45 °C pour l'hydrolyse du glucane de levure.
Une unité d'activité lytique est définie comme la quantité d'enzyme provoquant une diminution de 30 % de l'absorbance à 800 nm en utilisant 6 mg de levure de bière comme substrat dans un tampon phosphate (pH 7,5) à 25 °C. L'activité lytique varie en fonction de la souche de levure particulière, du stade de croissance de la levure et des conditions de culture.
La Zymolyase® 100T est préparée par précipitation au sulfate d'ammonium et est ensuite purifiée par chromatographie d'affinité.
| Informations supplémentaires | Source : Arthrobacter luteus |
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