Description
Le pH-mètre portable professionnel pour le fromage pH/°C avec électrode pH FC2423 est un instrument robuste, étanche, conforme HACCP, pour la mesure du pH et de la température tout au long de la fabrication du fromage. Le pH est déterminant depuis les contrôles du lait entrant jusqu'à l'acidification, l'emprésurage, l'égouttage du lactosérum, le saumurage et l'affinage. Les cultures starter convertissent lactose en lactic acid et abaissent le pH avant l'ajout de présure ; le pH du lactosérum à l'égouttage affecte la rétention de calcium et de phosphate et la fermeté du caillé, avec des plages de séparation typiques telles qu'environ pH 6.3–6.5 pour le fromage de style suisse et pH 6–6.2 pour le Cheddar. Le pH de la saumure doit correspondre au fromage pour maintenir l'équilibre ionique, tandis que le pH d'affinage façonne la texture—des valeurs plus élevées favorisent l'élasticité, des valeurs plus basses augmentent la fragilité—et soutient le développement microbien et enzymatique caractéristique. Les matières solides du fromage encrassent facilement les membranes en verre et les jonctions. L'électrode Foodcare FC2423 y répond par une pointe en verre conique, une tige fine en acier inoxydable de seulement 5 mm de diamètre pour un perçage à faible impact, et une jonction ouverte qui résiste à l'obstruction. Le raccordement utilise une liaison Quick Connect DIN étanche. Hanna Instruments équipe le pH-mètre de CAL Check™ pour avertir d'une contamination, de besoins de nettoyage ou de tampons suspects et pour indiquer l'état de l'électrode par pas de 10 %. Fourni en tant que 1 pièce et alimenté par batterie pour une utilisation portable en usine et en laboratoire.
Cet article fait partie de électrodes pH & capteurs, dans pH & électrochimie.
Caractéristiques
- Conditionnement: 1 pièce
- Électrode: FC2423 Foodcare avec tige en acier inoxydable de 5 mm
- Mesure: pH et température dans le fromage
- Type d'instrument: Portable, étanche, conforme HACCP
- Alimentation: Batterie
Récemment consulté
Vous aimerez peut-être aussi
Browse related categories
Category
Sub-category
Catalogue
Brand
Questions about pH-mètre portable professionnel pour le fromage
What is this article?
pH-mètre portable professionnel pour le fromage is the article on this page. Luminix Health distributes Hanna Instruments for laboratory use. It sits in électrodes pH & capteurs, inside pH & électrochimie, in Instruments de laboratoire.
A pH electrode is a glass membrane and a reference. It is a consumable: the glass ages, the junction clogs, and the reading drifts. A refillable electrode and a gel electrode differ in how they are maintained. The connector has to match the meter. The electrode, not the meter, is usually what is wrong.
A pH meter is a voltmeter on a glass electrode. The voltage tracks hydrogen-ion activity, and the electrode is converted to pH only after it is adjusted with buffers of known value. Conductivity measures how well a solution carries a current, which for dilute salts tracks concentration. Dissolved oxygen and titration are further electrodes on the same idea: a sensor, a standard, and a reading that is only as fresh as the calibration. Buffer values and chemical identity sit on PubChem. Accreditation of the calibration laboratory is the field of BELAC and EURAMET.
Which category should I open next?
The category is pH & électrochimie. The sub-category is électrodes pH & capteurs. The catalogue is Instruments de laboratoire.
Shelves beside this one are pH-mètres, Conductimètres & cellules, Oxymètres dissous & multimètres, Titrateurs & systèmes d'électrochimie and accessoires pH & électrochimie.
What should I check before I order?
When this page shows a safety data sheet, use that manufacturer file. Hazard text does not belong in the sales description. For a pack size, a grade or a certificate that is not on the page, send a quote request or contact the team.
How does ordering and shipping work?
Luminix Health distributes this article from the heart of Europe. Articles in stock ship within 2–5 business days. Standard delivery is free from €250 excl. VAT. Cold-chain goods and dangerous goods under ADR are never included in that free delivery. The terms are in the Shipping Policy. The full brand index is on shop by brand. Who we are is on about us.
Which other categories should I open?
The seven catalogues are Labware, Lab chemicals, Lab instruments, Lab consumables, Chromatography equipment, Lab safety equipment and Life Science & Microbiology.