Bains-marie & bains d'huile

Un bain-marie chauffe l'eau de sa cuve sans la pomper vers l'extérieur ; un bain à circulation possède un thermostat avec pompe qui brasse le bain et peut souvent thermostater un circuit externe. Le bain à circulation est donc plus homogène et plus polyvalent, le bain-marie plus simple pour décongeler ou réchauffer en routine.

Choisissez un bain d'huile lorsque votre application exige une température plus élevée que ce que l'eau permet en pratique, ou lorsque l'évaporation de l'eau pose problème. La plage de travail exacte dépend de l'appareil et de l'huile utilisée ; elle figure sur la fiche produit et dans le manuel du fabricant.

Un bain-marie agité est utile lorsque les échantillons doivent être mélangés régulièrement pendant le chauffage, par exemple pour des incubations, des réactions enzymatiques ou la dissolution de substances. L'agitation améliore le transfert de chaleur et évite la sédimentation. Pour un simple réchauffage, un bain-marie standard suffit.

Utilisez de l'eau déminéralisée ou distillée avec un agent protecteur contre les algues et les bactéries. L'eau du robinet laisse du calcaire ; utilisez la qualité d'eau prescrite par le fabricant. Renouvelez l'eau régulièrement. Pour les bains d'huile, utilisez uniquement l'huile thermique prescrite par le fabricant de l'appareil.

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Un bain-marie entoure un récipient d'eau chaude. Un bain d'huile dépasse le point d'ébullition de l'eau. Le volume de cuve et la température maximale constituent la spécification. Un couvercle et le niveau comptent, car une résistance à sec surchauffe.

Un équipement thermique maintient une consigne ou amène un échantillon vers celle-ci. Une étuve sèche. Un four atteint les températures de calcination et de fusion. Un bain entoure un récipient d'eau ou d'huile. Un circulateur fait circuler ce fluide. Un incubateur maintient la chaleur douce d'une culture. Un autoclave stérilise à la vapeur sous pression. La valeur qui compte est la température réellement atteinte, non celle inscrite sur le cadran. La température fait partie du système international géré par le BIPM et comparé par EURAMET.

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